储存水果最佳条件，水果储存需要的条件是什么

本篇文章给大家谈谈储存水果最佳条件，以及水果储存需要的条件是什么对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。今天给各位分享储存水果最佳条件的知识，其中也会对水果储存需要的条件是什么进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

一般来说，蔬菜和水果长时间储藏保鲜所需要的条件应为低温，湿度适中，低氧。在氧气浓度为5%时，有氧呼吸和无氧呼吸所耗能量最少，所以要低氧；自然就是高二氧化碳；低温能降低反应速率保证不变质。

低氧：这个一般和低温同时进行，低氧的话就是降低氧气的浓度，我们常做的就是把用保鲜膜把水果包起来，让它们和保鲜膜的空气接触减少，需要注意的是低氧不是无氧，无氧条件下反而不利于水果保险，会让水果更加容易腐烂。

它是采用微波在很短的时间（120s）将其加热到72℃，然后将这种经处理后的食品在0~4℃环境条件下上市，可贮存42~45天，不会变质，十分适宜淡季供应“时令水果”，倍受人们青睐。

日常生活中，我们可以有很多替代品都能代替保鲜膜，比如陶瓷或玻璃容器等，这类替代品具有安全无毒、耐油脂特点，有利于保障人体健康。

把水果放在冰箱中冷藏可以有效延长水果的保质期，但是每一种水果适合的温度并不一样，在冰箱中能保存的时间也不同，我们需要根据水果的特性来决定冷藏的温度。

开封后的牛油果不要扔掉，撒上柠檬汁或者橙汁，然后再盖上保鲜膜放冰箱冷藏，可以防止氧化变黑。苹果把厨房纸巾剪成几块小的，然后用水打湿盖住顶部的蒂，用保鲜膜包起来就可以，尽量不跟其他水果放一起，苹果有催熟作用。

应该是在氧浓度在5%处。此时有氧呼吸非常微弱，同时氧的存在又抑制了无氧呼吸，所以是贮存蔬菜和水果的最佳氧浓度。

蔬菜要竖着放而不是平放。竖着放的蔬菜生命力强，叶绿素、含水量、维生素等比平放保存得更好。蔬菜不要切开存放。蔬菜切开后，营养素会快速流失，还会容易氧化，同时增加了微生物入侵的机会，容易造成变质腐烂。

香蕉、柠檬、南瓜等果蔬的适宜储存温度是13-15℃，低温储存容易使之变黑、腐烂。不适宜冷藏的食品：火腿不宜冷藏，因为会使其中的脂肪析出，导致火腿肉结块或松散。巧克力冷藏后表面容易结白霜，从而失去原味。

保鲜膜可以保存住果蔬的水份，避免一些水果的细菌感染和氧化，蔬菜在保存之前最好不要清洗，用保鲜膜或保鲜袋包好放在冷藏室中即可，因为清洗会破坏蔬菜表面的蜡质，方便微生物入侵。蔬菜和果品适合放置于温度较低而湿度较高的超市保鲜柜中。

A 这是因为我们储存水果时一般是在4摄氏度，氧气浓度在5%的情况下的！这是我做题目时留意到，高二氧化碳能抑制有氧呼吸，低氧能抑制无氧呼吸，所以不能在绝对无氧气的条件下储存水果。

A低O2，高CO2，零上低温首先，要抑制呼吸作用，那就要低O2，高CO2，但不能无O2，不然生物没有氧气就没法进行呼吸作用而死亡。

水果、蔬菜储藏需要（零上）低温、低氧、湿度适中，这样可以降低细胞呼吸速率，减少有机物的消耗，达到长时间储藏、保鲜的效果。

到此，以上就是小编对于储存水果最佳条件的问题就介绍到这了，希望介绍关于储存水果最佳条件的4点解答对大家有用。