蔬菜粉应该怎么标（蔬菜粉国家标准）

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外观要求整齐、均匀、无碎屑，无霉变、无病虫害、无杂质。对于状干制品要求片型完整，片厚基本均匀，干片稍有圈曲或皱缩，但不能严重弯曲，无碎片；对块状干制品要求大小均匀，形状规则；对粉状产品要求粉体细腻，粒度均匀，不粘结。2色泽应与原有蔬菜色泽相近，色泽一致。

具有原有蔬菜的气味，无异味。4 限度每批样品中感官要求总不合格品百分率不应超过5%。5 主要缺陷病虫害、霉变、异味、杂质为主要缺陷。2 含水量粉状脱水蔬菜的含水量≤6%（质量分数），其他脱水蔬菜的含水量≤8%（质量分数）。

虽然营养价值几乎全部保留，但是因为口感远不如新鲜蔬菜，在新鲜蔬菜充足的条件下，不会流行脱水蔬菜。在“阿波罗”航空计划中，美国航空航天局（NASA）为解决宇航员在太空可以吃到蔬菜补充维生素，发明冷冻脱水蔬菜技术。

微细粉碎加工目前市面上见到的基本上是普通加工果蔬粉，细度一般在40-100目左右，口感粗糙拉碴，不受消费者欢迎。蔬菜粉非常适合素食主义者，因为在吃蔬菜粉的过程中，主要使用到的原材料都是一些蔬菜。而蔬菜粉的具体操作步骤就是将许多蔬菜经过脱水烘干之后，再研磨成粉制作成粉丝形状。

蔬菜粉是由蔬菜脱水、粉碎后制成的粉末或颗粒状食物。它可以直接食用，也可以用温水冲调，还能用来煮粥、做汤等，很适合牙齿未长全的宝宝和牙口不好的老人。另外，蔬菜制成粉后，营养更容易被人体吸收，而且它水分含量低，便于贮藏。

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