蔬菜做法和材料（蔬菜做法和材料的区别）

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配菜 :白菜半斤三线肉二两粉条(需要提前泡发 ) 油炸豆腐

配料 :姜葱蒜切末辣椒段辣椒面儿和少量的花椒，一颗八角

第一步 :白菜切丝豆腐和三线肉剪成大小相同的丁

第二步 :油温七成热，放入三线肉炒制三线肉出油变焦黄。

第三步 :关小火，把除小葱外其他的配料下锅翻炒出香味，油色变红。

第四步:下入白菜翻炒，这个时候需要开大火。和油翻炒均匀以后，加盖焖煮几分钟。

第五步 :大白菜出水变软以后，放入豆腐丁和和粉条这个时候不需要翻炒，直接加盖焖煮几分钟。

第六步，等粉条白菜都变软了加盐，翻拌，关火撒小葱，即可。

将白菜洗干净后，切成条状，放在盆里，待用。然后将豆腐切成条状的放在盘中，准备使用。

02将粉条剪成短状的，放在热水里浸泡；将豆芽洗干净，放在盘中；’将肉片洗干净后，放在盆里待用。

03将葱、姜、蒜等依次切好，放在盘中，准备好辣椒油，开始做菜了油热后，将葱、姜、蒜、爆香，倒入肉片，一直搅拌，然后加入酱油搅拌，搅拌完依次放入白菜、豆芽，加入水并加入适量盐，在豆芽上面将豆腐平放在菜上，然后放入粉条。根据自己的饮食习惯，可适当加入辣椒油煮二十分钟后即可。一碗香喷喷的辣子菜就做好了。

原料：大白菜250克，鲜红辣椒100克，油50克，葱姜末各5克，酱油15克，盐2克，味精3克，香油10克。做法：把大白菜洗净，切成长4厘米的丝；鲜红辣椒去蒂、籽，洗净后切成与大白菜相同的丝。

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