怎么让蔬菜有肉香甜-怎么让蔬菜有肉香甜呢

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带皮五花肉、干山楂片、老抽、冰糖。

做法：带皮五花肉洗净，切成麻将块；干山楂片冲水洗净。盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。

将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。转小火微沸，一个半小时。

中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。

转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。加入冰糖，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。

1、炖肉的时候如果不小心加多了糖的话，可以往锅中加入食盐、醋、辣椒来平衡、掩盖糖的甜味。或者往锅中加入土豆、百叶结、笋干、青菜、菌菇等比较吸汁的材料炖煮，这样可以一定程度上吸走汤汁的甜味。

2、除此之外，我们还可以试着往锅中加入土豆、百叶结、笋干、青菜、菌菇等比较吸汁的材料炖煮一会，这样是可以一定程度上吸走部分甜味的。

3、我们平时在炖肉的时候，如果拿不准糖、盐这类调味料的分量的话，最好是每添加一点都试一下味道，这样积累了经验以后就可以很好的把握调料分量了。

怎么样去除肉中的甜味，取出肉中甜味的方法：

　　1、用苦瓜炒肉，可以遮盖甜味。

　　2、用辣椒粉炒肉，可以遮盖甜味。

　　3、加热肉的过程中，放入20克左右的料酒，可以遮盖甜味。

　　4、加热肉的过程中，放入5-10克左右的米醋，可以遮盖甜味。

可以往锅中加入食盐、醋、辣椒来平衡、掩盖糖的甜味。或者往锅中加入土豆、百叶结、笋干、青菜、菌菇等比较吸汁的材料炖煮，这样可以一定程度上吸走汤汁的甜味。

除此之外，我们还可以试着往锅中加入土豆、百叶结、笋干、青菜、菌菇等比较吸汁的材料炖煮一会，这样是可以一定程度上吸走部分甜味的

　　取出肉中甜味的方法：　　

1、用苦瓜炒肉，可以遮盖甜味。　　

2、用辣椒粉炒肉，可以遮盖甜味。　　

3、加热肉的过程中，放入20克左右的料酒，可以遮盖甜味。　　

4、加热肉的过程中，放入5-10克左右的米醋，可以遮盖甜味。

解决办法：

方法一：放些醋，做个糖醋什么菜。

方法二：将锅中菜倒入漏勺，过清水，重新入锅加调料煸炒。

到此，以上就是小编对于怎么让蔬菜有肉香甜的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么让蔬菜有肉香甜的1点解答对大家有用。