大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜的分类包括哪些的问题，于是小编就整理了1个相关介绍蔬菜的分类包括哪些的解答，让我们一起看看吧。

1. 蔬菜分类有什么？

1、蔬菜分类有什么？

种类有：茄果类、叶菜类、根菜类、豆荚类、食用菌类、豆芽类、瓜果类、花菜类、水生菜类、海洋蔬菜等。

茄果类：是我国最主要的蔬菜之一。由于其产量高，生长供应时间长，经济效益高，在露地及设施蔬菜栽培中，都占有很大的比重。

叶菜类：包括大白菜、紫背天葵、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、紫甘蓝、小白菜、青菜、甘蓝、生菜、韭菜、韭黄、蒜苗、芹菜、菠菜等等。

根菜类：指的是块根、块茎和鲜茎。如魔芋、土半夏、天门冬、卷丹、药百合、大麦冬等近10种，其中魔芋食品正风靡世界。卷丹、药百合，民间有取鲜茎切末蒸蛋羹的食用习惯。

豆荚类：是豆科植物特有的果实类型，属于单果中的干果中的裂果的一种，由单雌蕊发育而成的果实，如豆目三科的果实。

食用菌类：食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通称为蘑菇。中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门。

豆芽类：也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。

瓜果类：可以叫做水果，也可以叫做蔬菜，一般番茄、青椒、尖椒等都是果菜类的，它们适合混合其它食物一起食用，可以使食物的口感更佳。

花菜类：主要有花菜、黄花菜还有西兰花等等。最常见的就是西兰花了，光是看着的它们的花朵，就觉得甚是美味，它们不是只有美貌的花瓶，还具有营养价值，丝毫不比其它蔬菜要低。

水生菜类：指的是水里生长的食材，由于生长过程中水分充足，天然带着一股水灵灵、鲜脆爽的口感，而且它们大部分生长于夏季，又有着清热降火的功效，所以人们很爱吃。

海洋蔬菜：主要是指海洋里的藻类植物，世界上许多民族都有食用海藻的习惯，如俄罗斯的海藻沙拉、英国人吃的红藻、日本人常吃的螺旋藻和中国人爱吃的海带、海白菜等。

蔬菜可以根据不同的分类方式分为以下几类：

1. 根茎类蔬菜：例如土豆、红萝卜、芜菁等。

2. 叶菜类蔬菜：例如菠菜、茼蒿、油麦菜等。

3. 茄果类蔬菜：例如西红柿、辣椒、黄瓜、冬瓜等。

4. 豆类蔬菜：例如豆角、豌豆、毛豆等。

5. 葱蒜姜类蔬菜：例如葱、蒜、姜等。

6. 水生蔬菜：例如水芹菜、莲藕、水葱等。

7. 菌藻类蔬菜：例如黑木耳、金针菇、海带等。

8. 花菜类蔬菜：例如花椰菜、西兰花、莴笋等。

9. 茎类蔬菜：例如卷心菜、秧白菜、竹笋等。

10. 豆芽类蔬菜：例如黄豆芽、绿豆芽、豌豆苗等。

以上是一些常见的蔬菜分类，根据不同的地域和文化习惯，蔬菜的分类方式会有所不同。

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